Réceptionniste - IBIS PURPAN , Toulouse
Marie nous livre son incroyable expérience sur sa participation aux trophée CDRE France !
Marie, étudiante en 3ème année de Bachelor Hôtellerie à l'école Tunon de Toulouse témoigne de son incroyable expérience lors de sa participation au Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France, voici son témoignage :
Quelles sont les conditions pour participer au Trophée CDRE ? Le concours est ouvert aux étudiants de moins de 23 ans, inscrits dans une formation hôtelière reconnue (BTS, Bachelor, etc.) en France ou à Monaco. La sélection se fait sur dossier et vidéo, et les candidats doivent démontrer leur motivation, leur professionnalisme et leur compréhension des enjeux du secteur.
En quoi consiste ce concours ? C’est un concours national organisé par le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France. Il vise à valoriser les futurs talents de l’hôtellerie-restauration à travers un projet de direction d’exploitation. Le concours mêle stratégie, gestion, développement durable, ressources humaines, communication et présentation orale devant un jury de professionnels.
Quel était le sujet de cette 23ᵉ édition ? Le scénario : le CDRE rachète un domaine viticole de 30 hectares classé Cru Bourgeois à 20km de Bordeaux, avec pour mission de créer un hôtel 4 étoiles, deux restaurants, un spa et une boutique, sur un budget de 7 millions d’euros. Nous devions imaginer un concept global autour du slow tourisme, proposer un compte d’exploitation réaliste, une stratégie marketing complète, et une capsule vidéo de présentation.
Quelles ont été tes impressions pendant le concours ? C’était une aventure intense, très formatrice. J’ai adoré confronter mes idées à la réalité du terrain, défendre mon projet devant un jury exigeant, et échanger avec des professionnels passionnés. Une belle mise en situation, entre stress, dépassement de soi et enrichissement personnel.
Qu’est-ce que cette expérience t’a apporté ? Beaucoup de confiance, une meilleure gestion de mon temps et du stress, une vision plus globale du rôle de directrice d’exploitation. J’ai aussi renforcé mes compétences en gestion, en communication, et développé mon esprit critique. Ce concours m’a clairement fait grandir.
Comment as-tu fait le lien entre ton Bachelor et ton alternance ? Le Bachelor me permet de structurer ma pensée stratégique, d’analyser les performances commerciales et de développer une vision de long terme. Mon alternance à l’Ibis Toulouse Purpan m’ancre dans la réalité quotidienne du terrain. Le Trophée CDRE m’a permis de fusionner ces deux dimensions dans un projet concret et ambitieux.
