Dans le cadre de notre Bachelor Hôtellerie, l'Ecole Internationale Tunon de Tours recherche pour l'un de ses partenaires un(e) Responsable Adjoint du restaurant

Prêt à relever le défi ? Notre partenaire 4 étoiles situé dans le 37 n'attend que toi pour démarrer sa nouvelle saison d'hiver !

Rejoins-nous pour un Bachelor 3 Hôtellerie au sein de l'Ecole internationale Tunon Tours et viens découvrir tes futurs missions en tant qu'alternant(e) Responsable Adjoint de restaurant

Activités et tâches principales du poste :

1- Activités et tâches liées à assurer la qualité des prestations délivrées

·        Accueillir les clients dès leur arrivée sur le site et veiller à leur bien-être dans les restaurants et les salles 

·        Mettre en place l'organisation matérielle et humaine nécessaire afin d'offrir à nos clients une prestation de qualité Contrôler la mise en place des plannings séminaires (salles / restauration...) Gérer les problèmes clients en lien avec le responsable de salle

·        Participer au service de nos clients individuels et groupes 

·        Participer à la mise en place des espaces de restauration, séminaires, offices, bars, caféterie, organiser le plan de salle, donner un style à la salle

·        Veiller à ce que les exigences des clients soient respectées Veiller à l'entretien/propreté des espaces de restauration (restaurant/bar...) et offices, sur l'ensemble de l'établissement Conseiller et répondre aux demandes clients tout en sachant adapter notre offre 

·        S'assurer de la réception du matériel fourni par les prestataires extérieurs et assurer la mise en service de ce matériel (ex: vidéoprojecteur, écrans...) 

·        Intervenir si nécessaire, en appui des autres services 

·        Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et sécurité 

·        Respecter la politique commerciale du Groupe 

2- Activités et tâches liées au management de l'équipe restauration

·        Assurer la motivation de ses collaborateurs et contribuer à leur développement 

·        Transmettre son savoir faire/être aux équipes et veiller à son application 

·        Etudier les besoins en personnel et élaborer les plannings avec ses supérieurs hiérarchiques, contrôler les plannings de personnel (emploi du temps, congés, repos, ...) 

3- Activités et tâches liées au développement du chiffre d'affaire

·        Être force de proposition pour l'optimisation du fonctionnement de l'établissement

·        Développer et fidéliser notre clientèle 

·        Connaitre l'offre de la concurrence et être force de proposition dans l'amélioration de nos prestations 

·        Développer les résultats (couverts et de prix moyen) 

·        Prendre en charge les réservations Connaitre les prestations proposées par le groupe et en assurer la promotion 

4- Activités et tâches liées à la vérification des procédures et contrôles financiers

·        S'assurer de la bonne gestion des stocks (boisson, matériels, vaisselles...), contrôler le gaspillage Veiller au respect des conditions d'hygiène des locaux 

·        Veiller au contrôle des marchandises (quantité/prix) et transmettre les justificatifs (facture...)

·        Suivre et participer aux inventaires de fin de mois et contrôler les écarts de stock 

·        Contrôler les clôtures journalières et être le garant de leur véracité Faire appliquer les consignes, tarifs, procédures de la Direction Générale 

·        Communiquer efficacement avec les autres services de l'établissement

·        Etablir le rapport d'activité du service restauration selon les directives de la Direction générale

Exigences requises 

               Compétences techniques :

·        Connaître les gestes techniques métiers et les produits (mets et vins)

·        Connaissance en gestion et développement commercial

·        Connaissance de outils informatiques

·        Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

·        Connaissance de l’offre concurrente

Compétences Comportementales :

·        Excellente présentation

·        Savoir renseigner et conseiller le client

·        Capacité à manager une équipe

·        Savoir déléguer

·        Sens de l’organisation et anticipation

·        Prise d’initiatives

·        Souci du détail

·        Capacités commerciales

·        Maitrise de l’anglais

Poste logé et nourri.

Tu sens que cette offre est faite pour toi ? Alors candidate chez l'Ecole Internationale Tunon Tours pour vivre ton aventure en Bachelor Hôtellerie avec nous ! (Offre valable pour les étudiants ayant déjà validé un Bac+2)

Pour candidater, envoies nous ton CV et ta lettre de motivation à cette adresse : adrien.mure@ecoletunon.com