Apprenti Manager d'un Bistronome

Dans le cadre de notre Formation MBA Tunon Manager, notre École Internationale Tunon Lille recherche pour l'un de nos partenaires dans le domaine de la restauration :

• Apprenti manager d'un Bistronome pour la rentrée 2021 en alternance

Missions

• Être le bras droit du Directeur 
• Service en salle et préparation des boissons
• Être garant de la satisfaction des clients en salle mais aussi hors restaurant

(Vente à emporter /traiteur entreprise)

• Préparer les commandes de vente à emporter
• Gérer les réservations de groupe, réalisation de devis
• Être garant de la propreté du restaurant (hygiène et règlement sanitaire)
• Gérer l’approvisionnement du bar, de l’épicerie fine et des produits d’entretien
• Recevoir les fournisseurs et négocier les prix
• Collaborer avec le chef pour créer chaque semaine une carte pertinente
• Contrôler les livraisons et stockage
• Encaissement des clients
• Reporting journalier
• Effectuer ouverture et fermeture en collaboration avec le chef
• Maintenir les valeurs d'excellence, de bienveillance, et d'implication
• Encadrer l’équipe de serveurs et garantir un service impeccable
• Recruter le personnel, encadrer et former les nouveaux arrivants

Organiser le planning horaires des employés

• Gestion administrative : courrier, facture
• Gestion de la caisse, des tickets restaurants et chèque
• Développer le CA et la marge en mettant en œuvre des actions commerciales
• S’assurer du bien être des collaborateurs

Et surtout vous épanouir au sein d’une équipe, dans laquelle vous aurez une réelle perspective d’évolution.

Profil :

• Bac+3 ou Bac+4 validé ou en cours de validation
• Bonne connaissance des vins et de la gastronomie en général
• Solide attrait pour le service, le contact client, l’accueil et le conseil.
• Vous avez idéalement déjà travaillé au sein d’une équipe de restauration en tant que manager ou chef de rang.
• Bienveillant(e)-Ambitieux(se)- Impliqué(e)-Passionné(e)-Chaleureux(se)-Avenant(e)

Conditions :

• Alternance 
• Démarrage : fin aout 2021
• Lieu de formation : Lille
• Rythme : 3 jours à l’école toutes les 2 semaines / 35h/semaine du Lundi au vendredi

Pour candidater, merci de télécharger notre dossier de candidature depuis notre site.

Chaque candidature sera étudiée par nos soins après réception de votre dossier. Toute autre demande ne sera pas retenue.